第2回おいしい茅ヶ崎シェフズテーブルを開催しました!

2011年10月25日、湘南野菜と自然派ワイン、「カンティーヌ・マシュー」の小出俊介さんと「ひらまき園」の平牧強さんによる、第2回おいしい茅ヶ崎シェフズテーブルを開催しました。

おひたしで頂く事が多い「小松菜」を使ったスイーツ、「小松菜のロールケーキ、トマトジャム添え」を作りました。

記事はもちろん、中のクリームにも小松菜を使います。ふんわりとした甘さの中にも、しっかり小松菜の存在感。野菜もスイーツになる、という新たな発見ができました。

また、一品ついてくるお料理には、「ごぼうのポタージュ」。土の香りがふんわりとするクリーミーなスープは、スイーツとも相性がよく、おいしく頂きました。

スペシャルゲストの平牧さんは、「藤稔」(ぶどう)の生産もしています。柳島の直売所には、晩夏になると紫色のぶどうが並びます。また、珍しいものでは「パクチー」の生産も。市内の飲食店でも人気です。

普段は「茅ヶ崎海辺の朝市」に出店しているので、土曜日の朝は是非、公園野球場へ!

今回も満席、平牧さんのおいしい素材と小出さんのお料理で、皆さんとても楽しんで頂けました!


シェフズ・テーブル 第2回シェフズテーブル 第2回シェフズテーブル 第2回シェフズテーブル 第2回


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シェフズテーブル 第2回シェフズテーブル 第二回


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