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長ネギとしいたけのドリア

たっぷりのネギとししいたけで作るヘルシードリア。
ホワイトソースはたまねぎを混ぜて作りやすく。ちょっとだけ手間をかけて、満足のボリュームごはんです。

材料（2人分）

• ごはん（軽く２膳：冷たければ温めておく）
• 長ネギ（1本：薄切り）
• しいたけ（4個：薄切り）
• ニンニク（1片）
• 白ワイン（50ml）
• トマト缶（1/2缶）
• ケチャップ（少々）
• オリーブオイル（少々）
• 塩、こしょう（少々）
• 粉チーズ（少々）
  
  
• バター（15g）
• 小麦粉（15g）
• たまねぎ（1/4個：薄切り）
• 牛乳（300ml）
• 塩、こしょう（少々）

作り方

準備：ホワイトソースの材料を計量し、オーブンを230℃に温めておく。

1. ホワイトソースを作る。タマネギを分量のバターとともに鍋に入れ弱火で透明になるまで炒める。
2. １の鍋に、分量の小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。そこへ分量の牛乳を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで火をいれる。塩、こしょうで味を調えておく。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ごく弱火でニンニクの香りをだす。
4. ネギとしいたけは塩を少々ふって、３のフライパンでしんなりするまでよく炒める。
5. しんなりしたら、白ワインを入れてアルコールをとばし、トマト缶と塩を少々加え、ゆっくり煮詰め、塩とこしょうで味を調える。
6. ごはんをボウルに入れ、５を加えてよく混ぜる。この時点で味を見て、ケチャップや塩で調節する。
7. 耐熱容器に６のごはんを盛り、上から２のホワイトソースをたっぷりかける。粉チーズをふってオーブンで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

• ホワイトソースは表面が乾かないよう、空気が入らないようにラップをしておきます。（ソースにラップを密着させるように。）

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