菜の花とタケノコのスパイシーパスタ
まとめて下処理しておいた竹の子や蕗を使って、簡単パスタ。
スパイスを使ったショートパスタならばサラダやおつまみとしても春を楽しめます。
材料
- 菜の花
- 竹の子
- ふき
- 豚ひき肉
- ショ−トパスタ（フジッリ）
- ニンニク
- ガラムマサラ
- 白ワイン
- 塩、こしょう
- 油
作り方
準備：鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
- 竹の子とふきは下ゆでしておく。菜の花はさっと塩ゆでする。それぞれ一口大に切っておく。
- パスタを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、皮をむいたニンニクをゆっくり炒め香りを出す。そこへ豚ひき肉を加え、塩、こしょう、ガラムマサラをふってよく炒める。
- 3に白ワインを（約1/4カップ）加え、しっかりアルコールがとんだら1の野菜も加える。ざっと和えたら茹であがった2のパスタを加え、塩とこしょうで味を整える。
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