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スパイシーチキンプレート

カレー粉で下味をつけた鶏肉をカラッと焼いて、玄米入りごはんにのせてしっかり食べましょう。季節の野菜を添えて、プレートランチやお弁当にも！

材料（4人分）

• 白米（１合）
• 玄米（１合）
• 水（３合）
  
  
• 鶏もも肉（１枚）
• サラダ油
  
  
• A：カレー粉（大さじ１と1/2）
• A：白ワイン（大さじ２）
• A：ニンニク（１片）
• A：ショウガ（ひとかけ）
• A：塩、こしょう
  
  
• 人参サラダ（人参、塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブオイル）
• 好みの野菜

作り方

1. 白米はといで、玄米はさっと水で洗い分量の水に一晩つける。
2. １を炊飯器、または鍋等に入れて普通に炊く。
3. 鶏もも肉を一口大に切り、aを揉み込んで20分以上置く。
4. ごはんを炊いたり、鶏肉を漬け込んでいる間に、サラダを用意する。
   人参は細く切るか、チーズおろしの粗い目で細かくおろし、塩、こしょう、レモン汁で調味し、オリーブオイルをまわしかけてよく混ぜておく。サラダ類は一度水に放って元気にし、よく水気をきっておく。
5. ごはんが炊けて、サラダの用意ができたら鶏肉を焼く。フライパンに大さじ１のサラダ油を入れて火にかけ、３の鶏肉に小麦粉をはたいて、中火から強火で皮目から焼く。両面色よく焼けたらキッチンペーパー等に取りだす。
6. 全てを彩りよく盛りつける。

ポイント

• 玄米はしっかり歯ごたえが残る炊き方です。一晩水につけているので、普通に炊いてもおいしくいただけます。よく噛んで、お米の旨味を味わいましょう。
• 鶏肉に小麦粉をまぶしたら、よくはたいてから焼きましょう。

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