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釜あげしらすと新しょうがの混ぜご飯

しらす漁は3月11日が解禁ですが、生育に適温となる4月中旬からが最盛期です。 網元さん独自の工夫で水揚げされたしらすは－5℃前後、18％前後の塩水で洗い、釜ゆでして 水分をとり、乾かしたのが「釜あげしらす」です。相模川から流れ込む豊かな水と潮が混ざり合う 茅ヶ崎産のしらすは良質で美味しいと定評です。新しょうがも出始めました。香り豊かな初夏の 組み合わせをお楽しみ下さい。

材料（4人分）

• 米（2合）
• 水（米の1.2倍量）
  
  
• 新しょうが（50g）
• 釜あげしらす（50g）
  
  
• A：酒（カップ1/4）
• A：醤油（小さじ1）
• A：酢（大さじ1/2）
• A：みりん（大さじ1）

作り方

1. 米は普通に炊く。
2. しょうがはせん切りにする。
3. Aをひと煮たちさせ、しらすを加える。弱火で煮汁がなくなるまで煮含め、最後に2を加え火を止める。
4. 炊きたてのご飯に温かい3を混ぜ加える。

ポイント

• 電子レンジで再加熱したご飯でも美味しくできます。
• しらすの塩分により、醤油は調整してください。

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