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トマトとピーマンのドルマ

ドルマはトルコのお米の料理。オリーブオイルをまぶして野菜等に詰めて煮込みます。トルコでは葡萄の葉でごはんを包んで作ったり、貝の殻にごはんをのせたりも。イカめしみたいですね。

材料（2人分）

• 米（１合）
• トマト（小２個）
• タマネギ（1/4個）
• くるみ（少々）
• アーモンド（少々）
• パセリ（少々）
• オリーブオイル（1/3カップ）
• 塩、こしょう
  
  
• トマト（小４〜５個）
• ピーマン（４〜５個）

作り方

1. 米はといで水を切っておく。タマネギとパセリはみじん切りに、トマトはざく切りにしておく。クルミとアーモンドは軽く炒ってから小さく刻む。
2. １の米をボウルに入れ、下処理した野菜とナッツを加えてザッと混ぜる。塩を全体にまんべんなくふり、こしょうは好みで少々ふる。オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 器ようのトマトとピーマンの端を少し切り、中身をくり抜く。そこへ２の具をスプーンでたっぷり詰め、ちょうどぴったりの鍋（トマトとピーマンが全て入って隙間がないくらい）に詰める。
4. ３の鍋に水をトマトの高さの真中くらいまで注ぎ、蓋をして中火にかける。10分ほどしたら様子をみて、米が柔らかくなっていれば出来上がり。温かいうちでも、冷やしてもおいしい。

ポイント

• くり抜いたトマトの中身もざく切りにして具に入れても良いし、トマトソースなどに足してもいいです。

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