強烈な香りが好きな人は大好き！ この香り成分には整腸・健胃・解毒等。消化器官に薬効があり、イライラや不眠にも 効果が望めます。苦手な方もチャレンジしてみてはいかがですか。
- パクチー・・・・・・・1株
- 生ハム（スライス）・・適量
- タバスコ・・・・・・・適量
- パクチーの葉、茎を長さ４～５㎝に切る。
- 生ハム１枚を巻きやすい大きさに切る。（1/2カット位）
- 2を広げ、1をのせてタバスコをふりかける。クルクルと巻いて出来あがり！
※お酒のおつまみ、箸休めにぴったり！
※エスニック料理に代表されるようにタバスコの辛み、酸味と相性が良い。
チーズを添えてもおいしい
パクチー、コリアンダー、香菜（シャンツァイ）など、多くの呼び名がある。
シャキシャキ感を求めるならすぐ食べること。長い時間水につけておくと香りがとぶ。
保存はかるくぬらした新聞紙に包み、ビニール袋に入れて、涼しいところにおく。
取材スタッフより
こちらでも農家さんのこだわりをひしひしと感じました。夏のイメージが強い葉ものですが 夏（特に今年）は栽培がとても難しいそうです。寒くなるにつれ、強い香りは抑えられ、甘味が増し、これから茅ヶ崎で旬の野菜です。今年のクリスマス、お正月は風味深いハーブサラダで おもてなしをしようと思います。
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